Los alfajores son adorables dulces argentinos hechos con maicena, también conocida como almidón de maíz. Estas galletas ligeras y esponjosas están rellenas de dulce de leche, una crema parecida al caramelo. Los alfajores de maicena son uno de los tipos de alfajores más clásicos y buscados. Son fáciles de hacer y son un gran complemento para cualquier comida festiva o de celebración. En este artículo, compartiremos una deliciosa receta de alfajores de maicena, instrucciones paso a paso y consejos de expertos para ayudarte a hacer los mejores alfajores que hayas probado.
Ingredientes que necesitarás
Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para las galletas de maicena:
1 taza de maicena. Ingredientes para las galletas de maicena:
1 taza de maicena
1 taza de harina de todo uso
1 taza de azúcar glas (también conocido como azúcar en polvo o azúcar glas)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
1 taza de dulce de leche
1 taza de dulce de leche
Instrucciones: Cómo hacer alfajores de maicena
Paso 1: Comienza precalentando el horno a 375°F (190°C).
Paso 2: En un bol grande, tamiza conjuntamente la maicena, la harina, el azúcar glas y la levadura en polvo. Resérvalo.
Paso 3: En un bol aparte, mezcla la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla.
Paso 4: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos. Debes obtener una masa perfectamente blanda y maleable. Si parece demasiado seca o quebradiza, puedes añadir una cucharada de leche.
Paso 5: Extiende la masa sobre una superficie enharinada, dejándola con un grosor de unos 6 mm. A continuación, con un cortapastas redondo de unos 10 cm de diámetro, corta las galletas alfajores. Colócalas en una bandeja de horno forrada.
Paso 6: Hornea los alfajores en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes se doren.
Paso 7: Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente.
Paso 8: Una vez que las galletas se hayan enfriado, únelas por tamaños.
Paso 9: Extiende aproximadamente 1 cucharadita de dulce de leche sobre un lateral de la mitad de las galletas.
Paso 10: Coloca la otra mitad de las galletas en la dulce de leche, formando un sándwich.
Paso 11: Coloca los alfajores en una fuente, espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos.
Consejos para preparar los alfajores de maicena perfectos
Usa las manos ligeras al mezclar la masa: es importante mezclar la masa sólo hasta que los ingredientes se combinen; mezclar demasiado puede resultar en unas galletas duras.
Enfría la masa: Si tienes tiempo, puedes tapar la masa y refrigerarla durante al menos una hora. Esto ayudará a que la masa se endurezca y sea más fácil de trabajar.
Vigila las galletas mientras se hornean: Como las temperaturas del horno pueden variar, es mejor vigilar las galletas durante los últimos minutos de cocción. Cuando los bordes se doren, las galletas estarán listas.
Esparce las galletas con azúcar glas justo antes de servirlas: esto dará a los alfajores un toque dulce y elegante.
Guardar los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días: Los alfajores de maicena se mantienen durante un período de tiempo sorprendentemente largo, lo que los convierte en una receta fácil de preparar con antelación.
En Conclusión
Los alfajores de maicena son un clásico y adorado dulce argentino. Esta deliciosa receta es perfecta tanto para el panadero experimentado como para el que se inicia en la elaboración de alfajores. Con esta guía paso a paso y estos útiles consejos, seguro que prepararás los alfajores de maicena perfectos. ¡Disfruta!
