La Crema Catalana es un postre español muy popular, parecido a la crème brûlée. Puede parecer sofisticada, pero en realidad es muy fácil de hacer. En este artículo, te mostraremos una forma fácil y deliciosa de preparar Crema Catalana casera en tu propia cocina.
Ingredientes de la Crema Catalana
Hervir suavemente 1 L de leche
½ cucharada. 1 cucharada de canela
1 piel de limón
100 g de azúcar
1 cucharada de almidón de maíz o harina aceite
6 yemas de huevo
Azúcar para espolvorear la Crema Catalana
Instrucciones
1. Coloca un cazo con la leche, la canela y la piel de limón a fuego lento durante 5 minutos, y luego cuela la mezcla caliente en un bol resistente al calor.
2. En un bol más pequeño, mezcla el azúcar con el almidón de maíz (o la harina) y las yemas de huevo. Bátelo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade un poco de la mezcla de leche hervida a la mezcla de huevo y bate para combinar.
4. Vierte la mezcla de huevo y azúcar con la mezcla de leche hervida, batiendo continuamente.
5. Vuelve a colocar el cazo en el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo constantemente. Ten cuidado de que no hierva o se cortará.
6. Una vez un poco más espeso, retíralo del fuego y déjalo enfriar durante 15 minutos. Luego transfiérelo a los recipientes que desees. Déjalo enfriar completamente en el frigorífico, y luego cúbrelo con azúcar como si fuera una crema helada. Utiliza un soplete de cocina para derretir el azúcar y conseguir un sabor a caramelo agradable y crujiente.
Consejos para hacer una Crema Catalana perfecta
– Asegúrate de batir continuamente para evitar que se formen grumos, y ten cuidado de que no hierva, ya que puede provocar que se corte.
– Asegúrate de enfriar la Crema Catalana antes de meterla en el frigorífico para guardarla.
– Cuanto más tiempo dejes que se caramelice el azúcar bajo el grill, más sabrá a la versión comprada en la tienda.
Pensamientos finales
Cremosa, rica y dulce, la Crema Catalana es un postre que gustará a todo el mundo. Esta receta casera es fácil de hacer y puede personalizarse con tus sabores y coberturas favoritos. Disfruta de esta clásica delicia española y aprovecha la oportunidad de impresionar a todos tus amigos y familiares con un delicioso postre casero.
